wtorek, 23 kwietnia 2013

Risotto z cukinią i boczkiem

Pierwsza próba risotto, podpatrzona w jednej z restauracji, od kuchni ;)



Potrzebujemy: 

  1.  ok. 100 g boczku
  2. cukinia 
  3. cebula
  4. czosnek
  5. białe wino
  6. ok. 2 szklanek wody lub bulionu
  7. ryż do risotto
  8. ser typu parmezan

Przygotowanie:

Pokrojony w kostkę boczek podsmażamy na patelni do chrupkości.
Gdy będzie gotowy, zdejmujemy go, zastępując cukinią pokrojoną także w kostkę.
Doprawiamy ją solą, pieprzem i oregano, podsmażamy na maśle do momentu aż będzie miękka. 

W między czasie, w garnku roztapiamy masło i szklimy na nim posiekaną cebulę.
Dodajemy ryż i podsmażamy go ok. minutę. Potem dodajemy ok. pół szklanki wina i czekamy aż odparuje.
Następnie dolewamy kolejne części płynu( wodę lub bulion) - ale nie wszystko na raz. Czekamy żeby kolejne partie odparowały. Solimy, pieprzymy, dodajemy chilli.
Gdy ryż będzie gotowy ( miękki z zewnątrz, ale twardawy w środku) dodajemy nasze dodatki- cukinię i boczek. Dla bardziej kolorowego efektu, dodałam jeszcze startą marchewkę, którą podsmażyłam na maśle, z dodatkiem skórki z cytryny.
Na koniec doprawiamy danie świeżo mielonym pieprzem i serem typu parmezan :)

SMACZNEGO :)
 
Durszlak.pl

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz