zapiekanka meksykańska

Szybka, prosta zapiekanka makaronowa, na szybki obiad :)

Potrzebujemy:

• mięso mielone 0.5kg
• makaron (ja użyłam farfalli) 
• mieszanka warzyw meksykańskich ( papryka, kukurydza, czerwona fasola, groszek) 
• czosnek, cebula
• przecier pomidorowy
• żółty ser
• przyprawa do dań meksykańskich, chilli, sól, pieprz

Przygotowanie:
Jedną średnią cebule siekamy razem z 3-4 ząbkami czosnku. 

Podsmażamy przez chwilę i dodajemy mięso mielone. 

Mięso rozdrabniamy widelcem aby nie było pozlepiane, dodajemy przecier pomidorowy, warzywa ( ja użyłam gotowej puszki z oszczędności czasu i pieniędzy ;)) i podgotowujemy chwilę. Doprawiamy do smaku przyprawami.

W miedzy czasie gotujemy makaron w osolonej wodzie. 

Makaron mieszamy z mięsem i warzywami i wkładamy do blaszki wysmarowanej tłuszczem ( albo naczynia żaroodpornego), pieczemy ok. 30 minut w 180 stopniach.

Smacznego :)

Makaron w sosie śmietanowo- serowym z kurkami

Długo czekałam na ten makaron. Pomysł podpatrzyłam w restauracji w której pracowałam, jednak w żadnym markecie nie mogłam znaleźć kluczowego składnika - KUREK.
Znalazłam! Mrożone kurki są dostępne w Biedronce.
Czekam na sezon grzybowy, makaron ze świeżymi kurkami będzie obłędny. :)

Potrzebujemy:

• śmietana 30%
• serek topiony 1 opakowanie ( użyłam ementaler Hochland) 
• czosnek
• cebula
• ok. 150 gr kurek
• makaron

Przygotowanie:
Kurki podsmażamy razem z posiekaną cebulką i czosnkiem pokrojonym w plasterki.

Dodajemy połowę śmietanki i rozpuszczamy w niej serek topiony.

Następnie dodajemy pozostałą część śmietany i doprowadzamy do wrzenia. 

Czekamy aż sos zgęstnieje. Solimy i pieprzymy do smaku. 

Dodajemy na patelnie ugotowany wcześniej makaron ( polecam własnej roboty- z poprzedniego przepisu), podgotowujemy jeszcze chwilkę, i nakładamy pyszne danie na talerze. 

UWAGA:  KURKI UZALEŻNIAJĄ ;)

Smacznego!

Domowy makaron

Wiele dobrego słyszałam o domowym makaronie, i postanowiłam na własnej skórze przetestować jego zalety. Rzeczywiście jest bardzo smaczny, ale zupełnie inny niż ten ze sklepu. O wiele bardziej sycący- a nie zapychający. Wiadomo, że na codzień nie można sobie pozwolić na wykonywanie takiego makaronu, bo jest to czasochłonne, jednak raz na jakiś czas warto go zrobić:)

Potrzebujemy: ( na dwie porcje )

ok.1.5 szklanki mąki

2 jajka

mąka do podsypywania

Ja robiłam makaron, który potem wykorzystałam do sosu- a'la tagliatelle 

Przygotowanie: 

Z mąki usypujemy górkę. Robimy w niej po środku dołek i wbijamy jajka.

Ugniatamy, żeby składniki pomieszały się dokładnie. 

Następnie " męczymy" ciasto do uzyskania gładkiej masy ;) 

W razie potrzeby, oczywiście dosypujemy mąki. Nasze ciasto musi być dość twarde.
Ja używałam zwykłej mąki, ale warto spróbować oczywiście np. z pełnoziarnistą.

Dzielimy naszą kulkę na dwie porcje. 

Jedną chowamy w ściereczkę lub torebkę, żeby ciasto się nie zeschło.

Cisto wałkujemy podsypując mąką.

Niestety nie posiadam maszynki do robienia makaronu, więc mój bicek miał trochę pracy. ;)

Wałkujemy jak najcieniej jak nam się uda, kroimy makaron w podłużne paski. 

Wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy do miękkości.

Czynności powtarzamy z drugą częścią ciasta.

Polecam i zapraszam do finalnej postaci mojego makaronu, czyli do następnego przepisu :)

Łosoś w cieście francuskim z suszonymi pomidorami i bazylią

Potrzebujemy:

• Filet z łososia
• kilka suszonych pomidorów z zalewy
• bazylia
• czosnek 
• ciasto francuskie
• sól, pieprz

• ziemniaki
• sól, pieprz, czosnek, gałka muszkatołowa, papryka słodka i ostra, rozmaryn
• mąka

Sposób przygotowania:

Najlepiej wcześniej zając się łososiem, żeby zdążył poleżeć ok. godziny- dwóch w lodówce. 

Zdejmujemy skórę z fileta, nacieramy go solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem, i posiekaną bazylią. Skrapiamy cytrynką. Odstawiamy do lodówki.

Obieramy i kroimy ziemniaki w łódeczki. Dodajemy do miski z ziemniakami przyprawy: czosnek, gałka muszkatołowa, papryka słodka i ostra, rozmaryn, sól, pieprz. Wstawiamy do piekarnika na polaną olejem blaszkę na 180-200 stopni.

Suszone pomidory siekamy razem z bazylią. Na cieście francuskim kładziemy łososia obtoczonego własnie w pomidorkach. Zawijamy filet ciastem a nadmiar obcinamy. Roladkę kroimy w kilkucentymetrowe plastry i kładziemy na blaszkę obok ziemniaczków ( które możemy przy okazji obrócić ). 

Proponuje łososia położyć na papierze do pieczenia, żeby nie przywarł. 

Wszystko razem pieczemy jeszcze ok.30 minut.

Na prawdę pyszne, dobry obiad lub kolacja!!!
Zachęcam :D 

Zupa krem z pieczonych buraków

Świetny krem, zawsze coś innego na ostatnie zimowe dni :)

Potrzebujemy:

• włoszczyzna na bulion
• ok. 5 buraków
• czosnek
• cebulka
• majeranek
• śmietana

Gotujemy ok. 1.5 l wody razem z włoszczyzną. Dodajemy ziele angielskie, listek laurowy, pieprzymy solimy.

Do piekarnika wkładamy buraki, cebulę, czosnek i pieczemy je do miękkości ( ostrzegam: trochę to trwa ).

Bulion gotujemy do miękkości warzyw.

Buraki kroimy na małe kawałki i dorzucamy do garnka z zupą > potem blendujemy na gładki krem.

Dodajemy majeranek, pieprz, sól- w razie potrzeby.

Zupa krem z pieczonych buraków gotowa!
Podajemy na talerzu z odrobiną śmietany:)
Życzę smacznego!!!!

Pasta pomidorowa z mascarpone, kurczakiem i chilli

Pyszny i szybki obiad dla makaroniarzy.

Potrzebujemy:

• przecier pomidorowy/ pelati 
• serek mascarpone
• oliwki
• suszone pomidory
• papryczka chilli
• makaron
• pierś z kurczaka
• czosnek
• zioła ( bazylia, oregano)

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka kroimy w kostkę.

Solimy i pieprzymy, podsmażamy na patelni. 

Do kury dodajemy czosnek w plasterkach i posiekane pół małej papryczki chilli.

W między czasie gotujemy makaron w osolonej wodzie ( ja użyłam farfalli). Gdy mięsko będzie gotowe, zalewamy je przecierem pomidorowym.

Dodajemy kilka łyżek delikatnego mascarpone, aby sos zrobił się bardziej kremowy i załagodził ostry smak papryczek. 

Na koniec, uzupełnijcie sos najlepiej świeżymi, posiekanymi ziołami (alternatywnie możecie je zastąpić też suszonymi), oliwkami i suszonymi pomidorami.

Dajcie chwile,żeby składniki połączyły się ze sobą na ogniu i dodajcie na patelnię makaron. Zmieszajcie i podawajcie danie na głębokich talerzach. Smacznego!

Odpowiednie kwiaty dla odpowiedniej osoby-przynajmniej nie uschną w wazonie!!

Jutro gotujemy koperkowo :) 

Placuszki ziemniaczane z kalafiorem brokulami i koperkiem

Zdrowe, pyszne i szybkie do zrobienia.

Potrzebujemy:
- 2 srednie ziemniaki
- kalafior
- brokuly
- jajko
-3/4 szklanki maki
- koperek
- garsc tartego zoltego sera
- bulka tarta

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostke, dodajemy mrozone brokuly i kalafiora w takiej samej proporcji co ziemniaki do garnka z osolona woda i gotujemy do zmiekniecia warzyw.
Odcedzamy i zostawiamy do wystygniecia. W tak zwanym miedzy czasie siekamy koperek i trzemy zolty ser.
Wracamy do warzyw, ktore ubijamy tluczkiem jak ziemniaki na niedzielny obiad ;) do miski dodajemy zolty ser, jajko, make i koperek. W razie potrzeby dosypujemy lyzke bulki tartej- jesli nasza masa jest byt kleista.
Przyprawiamy sola i pieprzem.
Nastepnie formujemy z ciasta male kuleczki ktore lekko splaszczamy i obtaczamy w bulce tartej. Smazymy na patelni na rozgrzanym oleju.

pyszny podwieczorek albo przekaska, jadlam dzis rano i polecam ;)
Chrupiace z wierzchu a miekkie i delikatne w srodku:)

Pomidorówa

W Polsce panuje kult zupy- zjadamy jej najwięcej na świecie - aż 72 litry rocznie ( dla porównania Niemcy o połowę mniej).Królową na scenie jest POMIDOROWA. Na sondażowych salonach pojawia się zaraz za królem- ROSOŁEM. Z należytym szacunkiem dla dam, chciałabym w pierwszej kolejności podzielić się z Wami przepisem na tę pyszność.

Jemy ją najczęściej z makaronem- nitkami bądź świderkami- jak wychodzi z badań Polskiej Federacji Producentów Żywności. Firma Heinz twierdzi natomiast, że 95% z kupowanych przecierów trafia właśnie do pomidorowej.

Na 2 litry wody potrzebujemy:

• 2 udka z kurczaka
• świeża włoszczyzna( marchewka, kawałek selera, por, pietruszka)
• 3 ząbki czosnku
• cebula
• pieczarka
• ziele angielskie, liść laurowy, bazylia, majeranek
• przecier pomidorowy w kartoniku
• ewentualnie 2 łyżki koncentratu pomidorowego bądź śmietany 18%
• makaron

Przygotowanie:

Do zimnej wody wrzucamy mięsko, obrane wcześniej warzywa, ziele angielskie i liść laurowy. 

Powoli doprowadzamy do wrzenia. 

Po kilku minutach od zagotowania na powierzchni wywaru zacznie zbierać się tzw. "szumowina" czyli ścięte białko z naszych udek. Systematycznie zdejmujemy ją łyżką bo do niczego nam się nie przyda ;)

Gotujemy na małym ogniu do momentu aż warzywa i kura zmiękną.

Solimy i pieprzymy do smaku. Doprawiamy również suszoną bazylią, majerankiem.

Wyjmujemy z rosołku warzywa których nie będziemy jeść i dolewamy przecier pomidorowy. Jeśli lubicie bardziej kwaśną pomidorową dodajcie jeszcze trochę koncentratu. Możecie również dodać łyżkę śmietany już na talerzu ( w wersji dietetycznej- jogurt naturalny). I wcześniej ugotowany makaron.

bon appetit! 

Bułeczki zapiekane z jajkiem i dodatkami

Dobre śniadanie, to gwarancja pozytywnego dnia. Kierując się tą zasadą, swojego pierwszego bloga zacznę od fajnego przepisu na pyszne i szybkie śniadanie ;)

Potrzebujemy:

• kajzerki
• żółty ser
• szynka/ salami
• jajka
• świeże zioła 
• ulubione warzywa (papryka/ oliwki/ pomidor/ co tam macie pod ręką )

Z przekrojonych na pół bułeczek, wyjmujemy ciasto, żeby zrobić miejsce na nasze składniki. 

W środku układamy wcześniej przygotowane i pokrojone składniki: szynkę bądź inną wędlinę, starty żółty ser, umyte i pokrojone warzywa.

Następnie delikatnie wbijamy jajko, żeby nie rozlało nam się poza bułkę i posypujemy ziołami. 

Ja wybrałam koperek, ponieważ wydaje mi się, że najlepiej komponuje się z zapieczonym wiejskim jajkiem , ale oczywiście możecie użyć, np bazylii. Na koniec oprószcie bułeczki solą i pieprzem.
WŁALA.

Do piekarnika na 15- 20 minut na średnią temperaturę. Pieczcie do momentu zarumienienia się bułeczek i ścięcia białka.

Życzę smacznego :)